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孜然兔腿的制作方法

2018-10-19 16:06      点击:

  孜然兔腿的制作方法

  

 

  

   用料

  

 

 

   主料

 

   兔肉1000克

  

 

 

   调料

 

   ·色拉油 适量 食盐 适量 葱 1段 姜 适量

   ·花椒 适量 生抽 适量 香菜 1小把

   ·孜然 半小碗 白糖 适量

  

 

 

   孜然兔腿的做法

 

   1.兔腿中参加葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少量,腌渍一晚

   2.锅子烧水,将腌渍的兔腿放入,焯水

   3.捞出控干

   4.油锅烧热,利来国际网上娱乐【新闻周评】“,倒入油,烧至7成热

   5.将兔腿放入,转小火炸至金黄色

   6.捞出控干

   7.平底锅烧热,放入孜然,炒熟

   8.锅子烧热,倒油,放葱爆炒

   9.倒入生抽、绍酒、白糖、盐少量、清水少量

   10.倒入炒好的孜然

   11.将炸好的兔腿放入,放入香菜段

   12.煸炒至兔腿挂上汤汁,即可盛出

   烹饪技巧

   1、兔腿腌渍一定要到位,味道浓郁就靠它了。

   2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。

   3、油炸时火不宜过大,中小火即可,渐渐将兔腿炸至金黄,外焦里嫩。

   4、挂汁的进程不用过久,放入兔腿,缀满汤汁即可。

   养分成效

   兔肉归于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于一切的肉类,故对它有荤中之素的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管患者的抱负肉食。

   《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之成效。也有古诗赞誉:兔肉处处有之,为食物之上味、飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。兔肉养分价值丰厚,纤维细嫩,味道鲜美,合适现代生活对肉质的要求。

   菜品特征

   阅历了腌、煮、炸、炒的四道工序,无数次的苦楚摧残,才成果一盘甘旨!想不好吃,感觉都难哦!这个兔腿,3月份CPI今天发布 涨幅或被猪肉要样貌有样貌,要身段有身段,要味道有味道!肯定是爱美女士秋冬不宜错失的味道首选!

   小帖士-健康提示:

   兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,为美容食物。